Cake Emulsifier / Pengemulsi / Pengembang Kue SP OV OVALET TBM Rajawali R&W 1 kg kemasan Toples: Fungsi : digunakan sebagai cake emulsifier yang menjadikan adonan homogen dan tidak mudah turun saat dikocok. Umumnya digunakan untuk membuat sponge cake, shiffon cake dan kue-kue lain yang menggunakan teknik telur dikocok hingga mengembang kaku. Fungsi lainnya adalah memberikan tekstur yang lebih halus serta moist lebih lama.