XANTHAN GUM Food Grade - Pengental - 500 GRAM

Detail XANTHAN GUM Food Grade - Pengental - 500 GRAM

Deskripsi Produk
Jual Xanthan Gum Food Grade mesh 80
Prod date : 31 Jan 2022
Expired date : 31 Jan 2024
Net: 1/2kg

Manfaat dan Aplikasi

Adonan Panekuk
Di dalam adonan basah, xanthan gum dapat mengurangi pengendapan tepung, meningkatkan retensi (waktu tinggal) gas, menanamkan enzim, kestabilan dari pencairan keadaan beku, memberikan lapisan yang merata dan melekat dengan baik. Xanthan gum juga dapat digunakan dalam adonan bahan beku seperti daging ayam, udang, atau ikan.

2. Roti
Xanthan gum menimbulkan kelembutan, pengumpulan dan penyimpanan udara, pada adonan untuk membuat kue, biskuit dan roti

3. Produk susu
Campuran xanthan gum, carrageenan, galactomonnans sangat stabil untuk berbagai produk susu beku dan dingin seperti eskrim, bir, krim susu, dan susu kombinasi. Campuran yang ekonomis dapat disediakan dengan memperhatikan viskositas optimal, peningkatan perpindahan kalor selama proses, kestabilan jangka panjang, perlindangan dari perubahan panas mendadak, serta adanya kontrol terhadap kristal es.

4. Saus
Kadar yang rendah dari xanthan gum menyediakan viskositas tinggi dalam saus. Saus bersifat asam. Viskositasnya stabil pada perubahan temperatur dan di maintenance dibawah berbagai kondisi penyimpanan.

5. Sirup dan Taburan
Xanthan gum memudahkan penuangan dan sangat melekat pada es krim, buah-buahan dan panekuk. Di dalam refrigerator, sirup dan taburan stabil secara konsisten.

Silahkan diorder ya...thanks

Gambar produk