Tepung sagu di buat dari batang pohon sagu yang di esktrak batang kayunya dan di endapkan sari patinya jadi tepung sagu. Sedangkan tapioka di buat dari singkong yang di parut / di haluskan kemudian di endapkan sarinya. Kalau di Jawa tepung tapioka ini di sebut juga tepung kanji.
Tapi jangan di samakan karena tepung kanji dengan tepung cassava kalau itu beda lagi kalau itu singkong utuh yang di jadikan tepung. jadi semua bagian singkong, bukan cuma sari pati endapannya saja.
Merk tepung sagu yang cukup populer di kalangan pembuat kue, yakni tepung sagu tani Merapi. Tepung ini memiliki kualitas yang baik untuk diolah menjadi berbagai jenis makanan. Tepungnya tidak terlalu halus dan sedikit kasar seperti layaknya tepung sagu lainnya.
Produk ini diproduksi dan dikemas di Yogyakarta, tetapi tepung sagu Merapi ini sudah dipasarkan secara luas ke seluruh Indonesia. Anda juga bisa menggunakan tepung ini untuk membuat papeda, lho