Tepung Maizena terbuat dari jagung, Pada resep kue dari tepung maizena, berguna sebagai bahan pembantu untuk “melembutkan” tekstur kue. Sedangkan pada resep kue kering, Tepung maizena dipakai sebagai bahan pembantu untuk “merenyahkan” tekstur kue kering namun tetap lembut dan mengurangi kadar gluten dalam adonan.