Pemanis Sorbitol digunakan sebagai pengganti gula. Pemanis sorbitol mempunyai nilai gizi karena memberikan energi makanan. Biasa digunakan dalam diet makanan (termasuk diet dalam produk minuman dan es krim), permen, permen karet bebas gula, permen bebas gula, makanan beku, diasap dan dipanggang.
Banyak digunakan dalam berbagai industri seperti kertas untuk meningkatkan fleksibilitas, juga dalam tembakau yang memberikan asap aromatik ringan bila merokok.