Mie shirataki / shirataki noodle yang dikenal dengan low calorie noodle adalah mie yang terbuat dari tepung porang dan air. Tepung porang atau tepung konyaku diekstrak dari tanaman umbi porang khas Indonesia - Iles iles. Tepung porang mengandung kadar serat glucomanan tinggi yang sangat baik untuk pencernaan.
Mie shirataki/ shirataki ini dapat digunakan sebagai bahan diet keto, diet rendah karbo, dll. Banyak digunakan sebagai pengganti mie instant bagi Anda yang gemar makan mie namun cemas dengan kalori/ sajian takar 😌
Mie Shirataki muncul dalam 2 variant, ada yang kering dan basah (terendam air).
Mie shirataki basah dapat direbus selama 2 - 3 menit saja, setelah sebelumnya air dari kemasan dibuang, dan mie dibilas dengan air bersih.