Sagu mutiara terbuat dari butiran sagu yang terlihat transparan setelah dimasak. Kudapan yang perlu dimasak terlebih dahulu ini sering dijadikan campuran dalam kue-kue dan minuman. Sagu mutiara biasa dijual dalam bentuk kering. Setelah dimasak, ia akan berubah menjadi butiran-butiran yang kenyal, legit, dan lengket.