Rambut Fat Chai biasa digunakan sebagai sayuran dalam masakan Cina, Sayur unik ini saat kering, bentuknya seperti rambut hitam. Namun, ketika direndam Fat Chai memiliki tekstur lembut yang seperti bihun yang sangat halus.
Bisa sebagai pelengkap menu-menu makanan seperti bakso Lohoa, tahu goreng isi, bubur kacang vegetarian, dll.
Fat Chai juga mengandung banyak zat besi sehingga sangat bagus untuk dikonsumsi bagi wanita yang habis melahirkan 👍