Penggorengan biasa membuat daging berminyak dan bagian dalamnya kering. Makanan yang dimasak di atas stary grill stovetop sementara cepat mengering.
Memanggang daging panggang dan sayuran dan mengunci rasa. uap dari drip pan mempercepat dan mencegah pengeringan. Anggur, bawang putih atau bumbu lainnya