Tapioka merupakan tepung yang terbuat dari singkong. Tepung ini berungsi penambahan tepung tapioka adalah untuk menambah kekenyalan makanan, seperti dalam pembuatan siomay dan bakso. Tepung tapioka yang bebas gluten merupakan pilihan tepung yang lebih cocok terutama bagi Anda yang memiliki intoleransi gluten.