Penggunaan biji ketumbar dalam masakan dimaksudkan untuk menambahkan aroma dan membuat rasa masakan menjadi lebih nyata. Banyak jenis masakan Indonesia yang menggunakan ketumbar sebagai bumbu dasarnya, di Jawa ketumbar biasa dimasukkan kedalam bumbu baceman tempe, tahu atau ayam, jika menggoreng tempe mendoan ( tempe bersalut tepung ) tidak ada salahnya juga menambahkan bubuk biji ketumbar agar rasa gorengan tempe menjadi lebih mantap.