dashi bisa dibilang halal karena tidak menggunakan bahan yang mengandung alkoholl dan sejenisnya seperti sake atau mirin yang umum digunakan dalam masakan Jepang Katsuo dashi bisa digunakan sebagai kaldu dasar berbagai macam masakan. Sup bening, ramen, chawanmushi, ohitashi sayuran, okinawa soba, misalnya. Jenis dashi ini tidak direkomendasikan digunakan untuk sajian yang menggunakan bahan ikan atau hasil laut lainnya