Kacang almond adalah biji buah dari pohon almond. Nama ilmiah untuk tumbuhan ini ialah Prunus dulcisdan mereka aslinya dari Timur Tengah, India, dan Afrika Utara. Kini pohon almond dibudidayakan di daerah daerah lain seperti Amerika Serikat, Spanyol, Australia, Iran, dan Moroko. Almond punya rasa yang beragam, mulai dari manis hingga pahit. Almond . Meskipun dikenal sebagai kacang, almond sebenarnya termasuk ke dalam kelompok biji-bijian. Almond, yang bisa langsung diolah dan dikonsumsi, merupakan biji yang sudah terlepas dari cangkangnya. Bentuk almond yang menyerupai kacang merupakan alasan mengapa banyak orang menyebutnya sebagai kacang. Nah, hal tersebut yang menyebabkan kandungan nutrisi almond memiliki perbedaan yang mendasar dengan kacang-kacangan lainnya.