ISP berfungsi sebagai pengikat ( Binder ) bukan pengisi ( Filler ) dan sebagai Emulsifier . Emulsifier adalah bahan yang mampu membuat stabil emulsi , sehingga adonan menjadi kompak . Isolated Soy Protein (ISP) adalah protein kedelai dalam bentuk bubuk ringan berwarna kuning kecoklatan. ISP digunakan dalam berbagai macam makanan, sepertiSalad dressing,Sup,Daging analog, Minuman bubuk,Keju,Nondairy creamerBeku makanan penutup,Kocok topping,Susu formula bayi,Roti,Sarapan sereal,PastaDan makanan hewan peliharaan.