Bahan herbal beraroma harum, punya rasa pahit, dan sedikit rasa lemon. Biasanya, herbal ini dipakai pada hidangan yang terdapat isian. Kalau dipakai untuk sup, biasanya sebatas penyedap, seperti untuk hidangan daging domba.
Pemakaiannya selalu dicincang atau dihancurkan sebelum ditaburkan pada makanan, lalu dicampur rempah-rempah yang dipakai untuk bumbu daging.
Hidangan paling populer memakai rosemary, adalah domba sumsum, rosemary ayam dengan kentang, dan kue rosemary