CMC umumnya digunakan untuk produk minuman dan makanan berbentuk cair/gel. pengental pada makanan dan minuman seperti jelly, fla, sirup, smoothies.
biasa digunakan untuk menambah tekstur keras/kaku pada fondant atau bisa juga sebagai pelembut es mambo. pemakaian di sesuaikan dengan tingkat keras/lembut nya bahan yang diinginkan.