BOS atau butter oil substitute merupakan produk olahan lemak nabati seperti halnya margarin, sehingga tidak memiliki aroma susu seperti pada mentega asli yang memang terbuat dari bahan utama susu. Namun biasanya, pada produk BOS telah ditambahkan aroma yang menyerupai butter atau susu. Bahkan, beberapa produsen ada yang mengklaim produk BOS buatannya adalah campuran antara lemak nabati dan susu.