Calcium Chloride Food Grade membantu pembentukan "curd" terhadap susu sapi atau susu kambing, agar pembentukan dalam membuat keju keras akanlebih mudah.
Cara Pemakaian: Kocok dulu sebelum digunakan. Masukkan 1/4 sendok teh kedalam 3-4 liter susu dengan suhu yang tepat (sesuaikan dengan resep masing2x), setelah itu baru masukkan bahan kultur keju lainnya.
1 botol 100 ml digunakan untuk kurang lebih 80 liter susu.
Disarankan tidak menggunakan Calcium Chloride untuk pembuatan mozzarella, karena menyebabkan pengerasan pada dadih, kecuali diperlukan.
Cara Penyimpanan : Simpan kedalam pendingin biasa (jangan dibekukan), cukup tahan lama bertahun-tahun apabila penyimpanan dengan benar.