Buku Original Pengawet Alami untuk Makanan

Detail Buku Original Pengawet Alami untuk Makanan

Buku Original Pengawet Alami untuk Makanan

Buku fisik ya ini bukan buku digital/e-book.
Buku original. Bukan fotokopian. Langsung dari penerbit.
Order buku diproses dan dikirim pada hari kerja Senin-Jumat (hari Sabtu Minggu, tanggal merah dan hari besar LIBUR).
Harga khusus untuk pembelian dengan kuantiti tertentu (silakan chat).
Harga grosir tertera, silakan langsung di ATC saja.

Sinopsis Buku:
Buku “Pengawet Alami Untuk Makanan” ini membahas secara lengkap latar belakang teknik pengawetan serta jenis-jenisnya, penggunaan serta jenis-jenis bahan pengawet alami yang bersumber dari tanaman, hewan, maupun mikroorganisme.

Sejarah pengawetan makanan serta perkembangan teknik pengawetan sejak manusia mulai hidup menetap sampai di jaman modern ini disampaikan dengan terperinci. Selanjutnya pembaca diberikan informasi tentang tentang teknik-teknik pengawetan makanan, sifat bahan pengawet makanan serta faktor-faktor yang memengaruhi efektivitas bahan pengawet. Dalam buku ini juga dibahas tentang hal-hal yang harus dipertimbangkan dalam penggunaan pengawet makanan.

Bab-bab selanjutnya dalam buku ini fokus membahas pengawet alami yang meliputi bahaya penggunaan Pengawet Sintetik dan kelebihan penggunaan Pengawet Alami dan metode-metode pengawetan alami. Bab-bab selanjutnya memberikan informasi tentang bahan-bahan pengawet makanan berbasis mikroba tanaman dan hewan dengan bahasan tentang jenis dan sumber bahan pengawet, mekanisme kerja, faktor yang memengaruhi aktivitas, dan aplikasi pada makanan. Selanjutnya pada bab terakhir diberikan contoh-contoh nyata pengawetan produk makanan yang memanfaatkan Pengawet Alami.

Penulis: Dr. Ir. Joni Kusnadi, M•Si
ISBN: 978-602-432-556-5
Terbit: Desember 2018
Jumlah Halaman: xviii + 198

Terima kasih :)

Gambar produk