Detail Bubuk Penicillium Roqueforti untuk Blue Cheese (Keju Biru)
Penicillium Requeforti digunakan untuk mematangkan dan sebagai perasa untuk Blue Cheese, Gorgonzola, dan Stilton. Interior keju nuansa biru/hijau marmer, memberikan rasa gurih dan konsistensi creamy.
Penggunaan : Jumlah yang digunakan cukup bervariasi tergantung pada jenis keju yang dibuat. Gunakan 1/8 sendok teh untuk 30 liter susu. 1 paket bisa digunakan untuk 5.000 hingga 10.000 liter susu.
Arahan : Bahan ditaburkan pada dadih atau ditambahkan langsung pada susu. Untuk menaburinya, gunakan 1/8 sendok teh atau kurang, kedalam 1 liter air dingin steril selama 10 jam sebelum penggunaan.
Penyimpanan : Simpan kedalam kulkas, tapi jangan beku, maksimal 4 derajat celcius. Setelah bungkus paket, terbuka, masih bisa dipakai dan bertahan selama 2 tahun jika penyimpanannya dengan benar.