BOS berbeda dengan margarin ataupun mentega, seperti margarin BOS juga menggunakan lemak nabati sebagai bahan utamanya. hanya saja tanpa tambahan air dan garam, hanya lemak nabati dan beta karoten.. BOS memiliki tekstur yang serupa dengan butter yakni mudah meleleh pada suhu ruang namun berminyak, tidak hanya itu, tidak ada khas susu seperti butter.
penggunaan BOS ini busa membuat tekstur kue serupa dengan kue yang menggunakan mentega yakni lembut. hanya saja wangu dan rasanya akan Berbeda dengan cake yang menggunakan mentega.