Kencur adalah tanaman temu kecil yang dapat tumbuh dengan subur pada daerah dataran rendah atau daerah pegunungan yang subur dan gembur namun tidak tergenang oleh air. Daun kencur memiliki 2-3 lembar dengan 5 jarang yang tersusun secara berhadapan. Kencur dapat tumbuh hanya dengan diletakkan saja diatas permukaan tanah.
Jenis tanah yang baik untuk budidaya tanaman kencur yaitu tanah yang memiliki stuktur remah dan kaya akan humus, selain itu jenis tanah lempung berpasir dan berliat juga cukup bagus. Daerah yang cocok untuk menanam kencur adalah daerah yang memiliki ketinggian 50 sampai 1000 meter diatas permukaan laut dengan curah hujan antara 2500 sampai 4000 mm/tahun.
Kencur dapat dipanen setelah berumur 6 samai 12 bulan. Masa panen ditandai dengan daun mulai menguning dan sudah mulai berguguran. Pemanenan dilakukan dengan cara menggali atau membongkar rimpang menggunakan cangkul atau alat sejenis, lalu dipotong rimpangnya, sisa dari potongan rimpang dibiarkan untuk masa tanam berikutnya.