Diperoleh dari hasil perasan pertama buah zaitun sehingga memiliki kualitas yang paling bagus dibandingkan jenis olive oil lainnya aromannya tajam dan berwarna kehijauan olive ini tidak baik untuk memasak karena sangat mudah teroksigenasi apabila terkena panas zat zatnya berubah menjadi lemak berbahaya Extra virgib olive oil biasanya digunakan untuk salad dressing (dicipratkan ke sayuran segar) atau langsung diminum Isi 1 liter
