Biasa digunakan dalam proses membuat pembuatan pastry,cake,kue kering, macaroon dan bakery lainnya. karena dapat berfungsi sebagai perisa dan aroma serta dapat juga digunakan untuk pembuatan susu almond
Kandungan asam lemak tak jenuh yang tinggi pada almond seperti asam oleic dan palmitoleic sangat bermanfaat untuk menurunkan kolesterol.
Tingginya kandungan serat pada almond juga bermanfaat untuk mengontrol gula darah