Jahe dikenal sebagai rempah-rempah dengan rasanya yang pedas dengan sentuhan seperti lemon dan aromanya yang tajam. Banyak digunakan untuk masakan asia maupun barat sebagai bahan untuk pembuatan saus maupun untuk bumbuin daging. Jahe juga banyak dipakai sebagai trik untuk menghilangkan bau amis pada masakan seafood. Masakan atau minuman terkenal yang menggunakan Jahe dalam bahan-bahannya seperti Nasi Uduk, Wedang Jahe, Bandrek dll.
